溫度記錄儀在食品行業中的運用
點擊次數：3425 更新時間：2009-02-03
應用：
由于食品儲運過程時間并不是一個短期問題，但食品保存中的溫濕度又是保證食品安全的一項重要指標，直接影響菌落的生長。例如，盒飯燒煮后充分冷卻(在2小時內需使中心溫度降至10℃以下)后分裝，并在10℃以下條件儲存、運輸，食用前須加熱至中心溫度不低于75℃。采用真空冷卻機可在幾十分鐘內給大量盒飯急速降溫，采用冷庫約1.5小時能降到10℃以下。盒飯加工公司下午將飯燒好冷卻后，用冷藏車將盒飯送到學校冷庫儲存，次日供學生食用。由于生產和儲存能力限制，冷鏈是學校的主要供餐方式。食物燒熟煮透后加溫保溫，使盒飯在食用前中心溫度始終保持在65℃以上，燒好后3個小時內食用。
采用Testo 174溫度記錄儀，忠實地記錄時間間隔的溫濕度數據，在取出時可以容易地利用電腦察看圖形文件及報警值，判斷是否超過容許值,提供科學的、連續的動態數據，食藥監督部門和生產企業根據一系列數據，研究食品溫度變化的時間段，分析導致變化的因素，逐步改善生產、運輸和儲存環境，保證安全食品進入消費者口中。
客戶評價：1.Testo 174溫度記錄儀全程自動監控，數據管理功能強大。
2.Testo 175 溫濕度記錄儀數據不可更改；
溫濕度記錄儀已經在許多領域，尤其在直接要求實時記錄其全過程溫濕度變化的場合中應用廣泛，依據記錄儀所記錄的變化數值反應存儲、生產、運輸等過程的溫濕度變化，并通過專業PC分析軟件進行科學有效的管理、分析、歸納。
1、 溫濕度記錄儀在農業與食品行業中的應用
人工氣候，塑料大棚環境中，溫濕度變化值的大小直接影響農作物特別是幼苗期經濟作物的生長。采用DSR溫濕度記錄儀，它將自動記錄溫濕度值，并通過PC智能分析軟件對所記錄的數值以圖文表的形式輸出，方便管理員分析管理。并有自帶告警功能，當溫濕度超過設定的高低*，報警器自動響應，及時提醒工作人員調節大棚或育苗室等環境中的溫濕度。使用DSR溫濕度記錄儀簡化你的工作，也將節約成本，并不受過多的人為因素的干擾，客觀真實得反映記錄過程。
2、 溫濕度記錄儀在運輸業的應用
在長途或遠洋運輸過程中，貨倉中的溫濕度過高或過低會直接或間接影響所運貨物的品質，特別是運送冷凍冷藏食品時尤為重要。承運方與托運方往往因為運輸貨物品質變化等問題難以為出哪方的責任產生爭議。預防這種爭議，只要運輸前在貨倉中放入DSR溫濕度記錄儀并開啟記錄，在貨物到達目的地后讀取運輸期間貨倉的溫濕度值，PC軟件自動生成JPG、TXT、Excel三種圖文表格形式，結果一目了然，當然也就責任明確。DSR溫濕度記錄儀簡化你的工作，并且不受過多的人為因素的干擾，客觀真實得反映記錄過程。一定程度上，也是解決這方面爭議的有力證據。
3、 溫濕度記錄儀在食品儲運行業的應用
在食品加工儲運過程中，及時掌握食物所處的環境情況是否有處在食品安全條件下是非常重要的。而在環境中，溫度與濕度的超標能直接導致食物變質。如果過低或者過高也會使食物口感變差降低品質。DSR溫濕度記錄儀設計輕便，體積與成人手掌大小相當。采用進口核心原件，保證記錄數據：溫度±0.3℃精度，溫度±1%RH精度。采用DSR溫濕度記錄儀，它將自動記錄溫濕度值，并通過PC智能分析軟件對所記錄的數值以圖文表的形式(JPG、TXT、Excel)輸出，方便管理員分析管理。并有自帶告警功能，當溫濕度超過設定的高低*，報警器自動響應，及時提醒工作人員調節食品存儲間或制作車間等環境中的溫濕度。使用DSR溫濕度記錄儀簡化你的工作，也將節約成本，并不受過多的人為因素的干擾，客觀真實得反映記錄過程。
另外的典型應用
1. 食品儲運
由于食品儲運過程時間并不是一個短期問題，但食品保存中的相對平衡濕度又是保證食品安全的一項重要指標，相對平衡濕度直接影響菌落的生長。例如：在平衡相對濕度為95%RH至91%RH范圍內，易于滋生的菌落為沙門氏菌、波林特菌、乳酸菌、霉菌和酵母菌。而食物保存周期也與溫度、平衡相對濕度有關，平衡相對濕度值為81%RH的蛋糕，其保質期為27℃時14天、21℃時24天，如果平衡相對濕度提高到85%RH，這些指標將降低為27℃ 時8天、21℃ 時12天。吸濕物質的平衡相對濕度起到了決定性作用。平衡相對濕度定義為物質與空氣中水不進行交換情況下，由周圍空氣獲取的濕度值。這個定義很清楚，為了成功地儲存和保持這些產品，環境氣候的控制及包裝必須仔細指明。同時，很多食品的保存在過于干燥情況下，其口感都會有些變壞。針對這種情況，要求實時記錄溫濕度變化，保證食品安全進入消費者口中。
當長途運輸或者海運冷凍冷藏食品時，如何在接收時證明貨物一直處于規定的溫濕度條件是件非常重要的事。解決爭議的做法就是在發貨的時候放入貨艙中一個記錄儀，并啟動它，溫濕度記錄儀有一個精密的內部時鐘，忠實地記錄時間間隔的溫濕度數據，在取出時可以容易地利用電腦察看圖形文件及報警值，判斷是否超過容許值,什么時候及持續時間都能輕松獲得，承運方是否有責任也會立即知曉。目前上海外資企業哈根達斯和杭州肯德基食品有限公司，通過使用我們的產品找到了科學管理冷藏運輸的有力辦法。
2. 博物館文物、檔案管理
這是溫濕度產品應用的另一個大的領域，而記錄儀在其中又是很有特色的產品。檔案的紙張在溫濕度適宜的條件可以多存放一些時間，而一旦溫濕度條件遭到破壞紙張將要變脆，重要資料也將隨之蕩然無存，對檔案館進行溫濕度記錄是必要的，可以預防惡性事故的發生。使用溫濕度記錄儀將使溫濕度記錄的工作得以簡化，也將節約文物保管的成本，使這一工作得以科學化，不受到過多的人為因素的干擾。同時由于采用NTC這樣的微小探頭，保證了對藝術品的Z小破壞的前提下，文物，包括其色彩、形狀不受損毀。
3. 建材實驗
在建材尤其是混凝土干燥過程中，我們應注意其干燥趨勢，這是評價產品的指標之一，也為建筑施工方提供了可靠的數據。應用溫濕度記錄儀可以將此數據記錄并提供給建材研究方，將為施工提供有益的幫助。尤其是在建筑中，時間就是生命，準確把握混凝土干燥時間為先發致敵，為有效地將有生力量提供到戰場上提供了保證，這一功能都可以由ZDR-20完成。
4. 農業及畜牧業的應用
農業及畜牧業生產，尤其一些經濟作物的生產，在其幼苗期要詳細記錄溫濕度值。而在農業應用中，由于惡劣環境——肥料、糞便等造成的酸堿性環境使濕度產品漂移超出其他環境，這樣就要求濕敏電容漂移較小、整機校準方便。目前在浙江大學、山東農業大學、西北農林科技大學等院校都使用了ZDR-20 用于農業方面的科研，而且反映十分良好。
5. 氣候記錄：ZDR-20溫溫度記錄儀對農業及氣象分析具有很突出的意義。
6. 建筑驗收
主要體現在智能樓宇的驗收。由于建筑行業的驗收項目多，除暖通空調指標外，其他諸如射線強度、甲醛濃度等建筑部要求符合人體健康指標也要監測，這些指標是直接關系到人體健康的。如果在這些指標不明了的情況下，測試人員貿然進入這些場所并長期在其間進行記錄，是對測試人員的人身健康的不負責任，而應用記錄儀就會保證在取得可靠數據的同時對測試人員的人身安全進行Z大保護。
7. 重要醫衛場所
按照《醫院潔凈手術部建筑技術規范征求意見稿》的要求手術室的溫濕度必須控制在一定的范圍內：即溫度在22…25℃；相對濕度45％RH… 60％RH。適宜的環境溫濕度對操作者和病人都是非常重要的。當室溫超過28℃，濕度大于70%RH時，易有悶熱、出汗、煩燥、疲勞等反應，容易影響安定的情緒和敏捷的思維，使操作者的技術水平不能得到很好的發揮。同時病人也會出現心率快、出汗多等癥狀而增加手術難度；當室溫低于20度時，只穿手術衣的操作者會感到冷，易影響操作動作的靈敏性和準確性，尤其是手指的細微動作。裸露的病人由于創傷機體抵抗力處于低下水平，更易發生感冒等并發癥。室內濕度低，物體表面浮塵隨某些動作，如鋪單、開關門等造成氣流改變而懸浮在空氣中。手術間內外溫差大，開門后部分區域的空氣形成蝸流，風速增大到約手術間原風速的4倍，此時物體表面附著物迅速飄浮于空氣中。根據美國CDC的調查表明手術室空氣中浮游菌數在700-800cfu/m3時就有經空氣感染的危險。從結果可見，手術時鋪單至鋪單后2小時空氣污染Z嚴重，此時正是手術階段。由于受重力作用，室內飄塵可直接沉降到手術創面，或操作者的手或手術器械上，因此加強控制此期的空氣污染對預防術后切口感染是致關重要的。這些要求衛生防疫部門通過自己的監測確認各醫院手術室的達標情況，記錄儀是一種很好的方法，減少了人員浪費，并使執法的公正性得到保證。
8. 管路維護
管路里的濕氣會促進微生物生長，管道上發霉就是這樣形成的。這不但影響空氣流動，還會滋生大量細菌。這些遭到污染的區域對健康構成威脅，并Z終導致室內空氣質量（IAQ,Indoor Air Quality）惡化。
